Riso Carnaroli Pavia Azienda Agricola Motte

Coltivazione biologica di riso

CARNAROLI

IL PIÙ PREGIATO TRA I RISI

Nel cuore della Lomellina, in un ambiente naturalmente votato alla crescita delle migliori qualità di riso, sorge l’Azienda Agricola Motte, che da oltre sessant’anni ha scelto di dedicarsi alla coltivazione del riso Carnaroli a Pavia.

Il Carnaroli è il riso italiano per eccellenza, il più pregiato tra i risi, ed esige una lavorazione molto complessa e una costante dedizione: ecco perché coltivarlo richiede passione e lo si può fare bene solo se lo si ama. Non a caso esso è anche il più contraffatto tra i risi: sono molti i produttori che spacciano il proprio come Carnaroli classico e autentico e che riescono a ingannare bene chi non ha un palato propriamente esperto. Di qui la necessità di avere un fornitore di fiducia e Azienda Agricola Motte è ormai diventato in questo senso un imprescindibile punto di riferimento sul suo territorio e oltre.  

Grandi clienti

I Toninelli vendono sia all’ingrosso che al dettaglio. In particolare, tra i grandi clienti che hanno scelto di rifornirsi a Cascina Motte ci sono moltissimi ristoranti e alberghi di tutta Italia, intenzionati a utilizzare solo l’autentico Carnaroli per le loro prelibatezze gastronomiche. 

Km 0

Ma sono anche tanti gli abitanti del pavese che approfittano della prossimità geografica per venire in azienda a fare grandi scorte di riso e portare così in tavola un alimento naturale al 100%.

E-commerce

Negli ultimi tempi, inoltre, attraverso il circuito dell’e-commerce, l’Azienda Agricola Motte si è fatta notare anche all’estero e ha già conquistato una nutrita schiera di affezionatissimi clienti in Germania, in Austria e in Svizzera. 

L’Azienda Agricola Motte è, sì, specializzata nella produzione di riso Carnaroli a Pavia,

ma impiega le proprie avite competenze per coltivare altre cinque eccellenti qualità di riso:

Il riso Roma

Noto per la sua cottura più rapida rispetto alla media e per la sua versatilità, è impiegato soprattutto per arancini e sformati.

Il riso Venere

Del colore dell’ebano, è particolarmente ricco di fibre e ha proprietà antiossidanti. È il riso perfetto per insalate e contorni e si sposa benissimo con il pesce.

Il riso Originario

È il riso del tipo Comune. È caratterizzato da un’elevata collosità poiché in cottura rilascia una buona quantità di amido, però ha una bassa tenuta di cottura. E’ adatto per la preparazione di minestre in brodo, minestroni, timballi, crocchette, arancini e soprattutto torte e dolci.

 

​Il riso integrale

Esso è il più digeribile tra i risi ed è anche quello che conserva intatte tutte le sue proprietà nutritive in quanto non subisce alcun processo di raffinazione. È indicato per chi vuole dimagrire o migliorare il proprio metabolismo.

Il riso Ermes

Il riso ermes è una varietà italiana di riso. È un riso rosso integrale. Ottenuto in Italia dall’incrocio tra il riso Venere (a granello medio e pericarpo nero) ed un riso di tipo indica (a granello lungo e stretto e pericarpo bianco). Il riso Ermes ha un granello allungato dall’aroma delicato e di colore rosso (rosso-vivace alla raccolta, rosso-mattone dopo la stagionatura), conferito dalla presenza di antociani contenuti nella parte esterna del granello sbramato.

Riso Carnaroli classico Lomellina

Senza OGM

Il core business della nostra azienda è, però, in assoluto il riso Carnaroli a Pavia. Pur frequentando continui corsi di aggiornamento e avvalendoci delle più innovative tecnologie di lavorazione, ci piace coltivare alla maniera antica, in modo del tutto naturale e biologico, senza l’impiego di OGM e di concimi dannosi, ma fertilizzando il terreno con il semplice, sapiente avvicendamento delle colture. Il risultato è un Carnaroli classico, puro, inconfondibile, di elevatissima qualità e di ineguagliabile sapore. Un Carnaroli originale della Lomellina… per veri intenditori. Un Carnaroli che ci invidiano ovunque nel mondo e che è l’ingrediente necessario per fare il vero risotto all’italiana.

Dal produttore al consumatore

La delicatezza di questa varietà e le difficoltà legate alla sua coltivazione fanno sì che il Carnaroli abbia un costo nettamente più elevato rispetto agli altri tipi di riso. Acquistandolo direttamente presso l’Azienda Agricola Motte non solo si ha la sicurezza di comprare un prodotto genuino e di qualità certificata, ma si beneficia anche di un prezzo sensibilmente più basso rispetto a quello di mercato. Infatti, si saltano tutti quei passaggi della filiera distributiva che fanno lievitare il prezzo e il consumatore finale acquista direttamente dalle “mani” del produttore. 

Riso Carnaroli classico - Azienda Agricola Motte

Il vero riso Carnaroli a Pavia è quello dei Toninelli.

Vieni a trovarci a Langosco, in località Cascina Motte!